Voor houtskoolgrills kan men het beste houtskool of briketten als vuurhaard gebruiken. De houtskool is iets minder duur dan de BBQ briketten en bereikt de maximale temperatuur iets eerder, maar het is sneller opgebrandt. Het kan gebruikt worden als brandstof, in het bijzonder voor kleinere BBQ, met korte kooktijd (gegrilde worstjes, enz.). BBQ briketten duren langer tot dat ze warm zijn, ze houden langer en geven een constante temperatuur. U kunt met barbecue grill briketten een redelijk constante temperatuur creeren en tot enkele uren BBQ.
